En smagfuld og farverig poke bowl med teriyaki kylling, sushi ris, friske grøntsager og cremet chili mayo. Perfekt til en hurtig og sund middag for to personer.
Populariteten af Poke Bowls
Poke bowls stammer fra Hawaii og har vundet enorm popularitet verden over. Deres kombination af sunde ingredienser og muligheden for at tilpasse retten efter smag gør dem til en favorit både til hverdag og fest.
Andre Toppings man kan Bruge
Ud over de nævnte ingredienser kan du eksperimentere med toppings som tangsalat, syltede rødløg, rå fisk (f.eks. laks eller tun), stegte shiitakesvampe eller ristede nødder for ekstra smag og tekstur.
Om Teriyakisauce
Teriyakisauce er en klassisk asiatisk sauce, der kombinerer sojasauce, sukker og risvin for at skabe en perfekt balance mellem salt og sødme. I denne opskrift tilføjer vi en smule østerssauce, som er en spændende variation, der giver en dybere og mere kompleks smag.
Brug af Mandolinjern
Et mandolinjern er et uundværligt redskab til hurtigt og præcist at skære grøntsager som radiser, gulerødder og agurker i fine tændstikker (julienne). Det sikrer ensartede stykker og sparer tid i køkkenet.
Risene og Ris Marinade
Korrekt tilberedte ris er nøglen til en autentisk poke bowl. Skyl risene grundigt for at fjerne stivelse, og tilsæt en marinade af risvineddike, sukker og salt for at give dem den perfekte kombination af sødme og syrlighed.
Forskellen på en Poke Bowl og en Buddha Bowl
Mens poke bowls typisk indeholder ris, rå eller marineret fisk og asiatisk-inspirerede ingredienser, har buddha bowls ofte en base af quinoa, kikærter eller grøntsager og et mere bredt udvalg af toppings fra forskellige køkkener.
Kalorier i en Poke Bowl
Denne opskrift giver ca. 2 portioner, og én portion indeholder omtrent 550 kalorier. Det kan variere afhængigt af mængden af dressing og toppings, du vælger.
Poke bowl med terriyaki kylling
En farverig og lækker poke bowl med teriyaki kylling, sushi ris, friske grøntsager og chili mayo. Perfekt til en sund middag for to.
Det skal du bruge
Terriyaki Kylling
Ris
Poke Bowl
Chili Mayo
Sådan gør du
Ris
Skyl risene grundigt og bring ris i kog i en lille gryde, rør en gang i mellem under opvarmning og tilsæt en smule salt. Når de koger putter du låg på og lader dem koge ved 12 minutter på meget lav varme.
Imens risene koger blandes vand, risvineddike, salt og sukker sammen og røres indtil opløst
Når risene er kogt hældes marinaden over risene og røres forsigtigt ind i risene. Herefter overføres risene til en tallerken hvor de kan køle af.
Terriyaki kylling
Steg kyllingestykkerne på en pande ved meget høj varme tilsat en smule salt og peber.
Mens kyllingen steger blander du, sojasauce, brun farin, presset hvidløg, majsstivelse og østerssauce sammen i en lille gryde. Rør indtil majsstivelsen er opløst.
Kog herefter din terriyaki sovs op indtil den tykner. Sluk herefter for blusset og lad din sovs køle af.
Når kyllingen er stegt, skrues der ned på lav varme. Hæld ca. halvdelen af terriyaki sovsen over kyllingen på panden og lad den stege lidt videre i sovsen i 2-3 minutter. Sluk herefter panden.
Poke Bowl
Forbered Grønstager
Radisser, gulerødder og agurk skæres i tændstikker (julienne). Dette er nemmest at gøre med et mandolinjern.
Mango skæres i 1cm cubes
Avocado skæres i fine tynde skiver.
Chili mayo
Bland ingredienserne sammen og put evt. i en sprøjteflaske / dressingflaske
Anretning
Start med at lave en bund i ris i din skål.
Fordel herefter grøntsagerne flot i små sektioner.
Top med Kylling, sesamfrø og chili mayo.
Server den overskydende terriyaki sovs til.
Bemærkning
For ekstra smag kan du tilsætte lidt frisk lime eller koriander.
Hvis du ikke har et mandolinjern, kan grøntsagerne skæres med en skarp kniv.