Luftig, lækker og fyldt med smag, æggekage er en klassiker i dansk køkken. Perfekt til både frokost og aftensmad, og med rugbrød og bacon som tilbehør får du en mættende oplevelse.
Hvad er æggekage?
Æggekage er en traditionel dansk ret lavet af æg, fløde og et udvalg af smagfuldt fyld som bacon, purløg og tomater. Retten kan laves både på panden og i ovnen, og serveres ofte med rugbrød for at fuldende måltidet.
Opskriften kort fortalt
Denne opskrift kombinerer flødefyldt æggemasse med sprødstegt bacon og friske cherrytomater. Den bages både på panden og i ovnen for at opnå en perfekt luftig konsistens.
Tips til den perfekte æggekage
- Brug en pande, der kan gå i ovnen, f.eks. en støbejernspande.
- Tilsæt baconfedtet i æggemassen for ekstra smag.
- Juster med dine egne favorittingredienser som løg eller spinat.
Servering og variationer
Server æggekagen med rugbrød eller en frisk salat. Vil du prøve noget nyt? Erstat bacon med røget laks eller tilsæt revet ost til æggemassen for en mere cremet smag.
Æggekage med sprødt bacon og purløg
Luftig æggekage med bacon, purløg og tomater, der både kan laves på pande og i ovn. Perfekt til frokost eller aftensmad med rugbrød.
Det skal du bruge
Tilbehør
Sådan gør du
Pisk æg i en stor skål og tilsæt madlavningsfløde og pisk sammen igen. Tilsæt salt og en smule peber til æggene
Find en god pande frem, enten støbejern eller non-stick egner sig her.
Steg bacon sprødt og læg til side på en tallerken og gem bacon fedt i panden.
Bruger du en støbejernspande skal du sikre at kanterne er smurt med fedt, brug evt. en smule ekstra olivenolie hvis panden er for tør.
Skru ned på lav.
Mens panden stadig er varm tilsætter du æg og rører rundt ved at bevæge panden i små cirkler.
Lad æggene langsomt varme op og blive stive, dette tager ca. 10 minutter.
Bag herefter æggekagen i ovnen ved almindelig ovn 200 grader i 10 minutter med låg på.
Efter de 10 minutter fjerner du låget og lader æggekagen bage yderligere 10 minutter.
Læg nu bacon oven på æggekagen og lad den bage færdig i 5 minutter.
Anret med cherrytomater på toppen og drys med massere af purløg og lidt friskkværnet peber.
Bemærkning
Brug altid friskæg for den bedste smag.
Du kan erstatte madlavningsfløde med mælk for et lettere alternativ.
For variation kan du tilføje spinat, champignon eller revet ost i æggemassen.
Serveres bedst straks efter tilberedning, men kan også opvarmes dagen efter.