Det er svært ikke at elske Gumbo med kylling og Chorizo! Gumbo er en enestående ret fra det pulserende Louisiana, hjemmet til New Orleans – bedre kendt som “The big easy”. Og man bestemt finde sit easy humør frem når man skal lave Gumbo som er alt andet end én hverdagsklassisker, da denne ret tager lidt over 2 timer at lave.
Gumboen får sin velkendte aromatiske og halvrøgede smag fra Chorizopølserne, rouxen og ikke mindst “The holy trinity” som består af løg, bladselleri og grøn peber.
Kerneelementet for at binde hele retten sammen er den såkaldte “Roux”, som er en mørk opbagt sovs, der tager lang tid at lave og som meget let brænder på, men en vellykket roux vil uden tvivl give en vellykket Gumbo!
Denne gumbo opskrift er en klassisk opskrift, der tager udgangspunkt i den traditionelle Lousiana chicken gumbo – så her finder du ingen brug af Cajun seasonings. Og tro mig, Cajun mad er ikke at blive forvekslet med det fantastiske kreolerkøkken!
Så god fornøjelse med at lave denne fantastiske gumbo opskrift, find et par kolde øl frem og sæt noget god musik på og drøm dig til de jazzfyldte gader i New Orleans – evt. med nedenstående playliste:
Skriv et svar