Gastroplateau

Coq Au Vin Opskrift

Coq Au Vin – Klassisk Rødvinsbraiseret kylling

Forkæl dine smagsløg med denne autentiske Coq au Vin, en tidløs fransk ret der kombinerer møre kyllingestykker med dybe smagsnuancer fra rødvin, sprød bacon og aromatiske urter. Denne gryderet er perfekt til de aftener, hvor du ønsker at skabe en hyggelig og indbydende atmosfære omkring middagsbordet. Den langsomme simrekogning i rødvin og bouillon sikrer, at…

Færdig 08.02 hvis du starter nu
Arbejdstid 15 min
I alt 1 t 45 min
Portioner 4

Ingredienser

Fremgangsmåde

Marinering af kyllingen dagen før (valgfri)

  1. Mariner din kylling i rødvin dagen før i en lufttæt beholder, kom gerne en t k alt med ned i vinen. Hu k at gemme vinen – det er den vi og å kal bruge i retten.

  1. Steg Bacon gyldent og prødt

  2. Pil løgene å du har hele løg hvor roden og toppen er kåret af, pil hvidløg, ren champignoner og kær krællet gulerødder i 1 cm tykker.  

  3. Løgene må gerne blive godt karameli eret

  1. Når dine løg er tegt godt af til ætter du dine hele og ren ede champignoner i teger dem godt af. Til æt mere mør efter humør og behov her.

  2. Fjern champignoner fra gryden og teg gulerødderne godt af – fjern fra gryden efterfølgende

  3. Steg indtil kinnet er flot, gyldent og prødt – her må du ikke bliver utålmodig. 

  4. Når kyllingen er tegt fjerne de fra gryden. Til æt nu 2 pi e kefuld mør og 2 pi e kefuld mel og brun melen af ved jævn varme.

  5. Til æt nu kylling, grønt ager (pånær hvidløg og perleløg) og bacon til gryden.

  6. Hæld rødvin og høn efond i gryden og til æt pre hvidløgene i med en hvidløg pre er.

  7. Bind nu lauerbærblade, timian og per illebundt ammen og til æt til gryden.

  8. Kyllingen kal være mør, men ikke udkogt.

  9. Fjern grønt ager og kylling fra gryden og mag til med alt og peber. Til æt evt. lidt mere mør her til id t. Øn ker du en mere fa t kon i ten kan du blande mør og mel ammen og til ætte denne mørbold til retten.

  10. Bring dine ingredien er tilbage i gryden, til æt perleløg og erver

Køkkentilstand

Telefonen bliver til en opskriftsholder

  • Ét trin ad gangenI stor skrift du kan læse på en meters afstand.
  • Timeren fylder grydenIngen ring og ingen bjælke. Panelet fyldes nedefra, så du kan aflæse det på afstand.
  • Skærmen slukker ikkeIngen fedtede fingre på skærmen midt i et trin.
  • Alt er ét tryk vækHele ingredienslisten og alle trin, uden at miste din plads.

Om retten

Forkæl dine smagsløg med denne autentiske Coq au Vin, en tidløs fransk ret der kombinerer møre kyllingestykker med dybe smagsnuancer fra rødvin, sprød bacon og aromatiske urter. Denne gryderet er perfekt til de aftener, hvor du ønsker at skabe en hyggelig og indbydende atmosfære omkring middagsbordet.

Den langsomme simrekogning i rødvin og bouillon sikrer, at kyllingen bliver utroligt saftig og fyldt med smag, mens grøntsagerne og champignonerne bidrager med tekstur og fylde. Server retten med friskbagt baguette eller en cremet kartoffelmos for at fuldende den kulinariske oplevelse.

Server Coq au Vin med kartoffelmos, friskbagt brød eller en simpel grøn salat for at fuldende måltidet. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag, hvor du ønsker at imponere dine gæster med autentisk fransk kogekunst.

Mere af samme slags

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *