Gratinerede østers Rockefeller
Gratinerede østers a la Rockefeller er en ægte klassiker fra det fantastiske kreolerkøkken i Louisiana! Retten er nem at lave og kan imponere og overraske selv kræsne gæster. Har du ikke prøvet Østers Rockefeller endnu, er dette det rigtige sted at starte på din smagsrejse med østers. God fornøjelse!
Ingredienser
Sådan gør du
Forvarm ovnen på 250 grader varmluft grill
Åben dine østers med en østerskniv, hæld væske fra og skær østersens muskel over. Dine østers kan med fordel puttes i en skål
Fyld et ildfast fad med groft salt og sæt dine østers skaller ovenpå
Steg dine østers på middelvarme i en pande med smør, salt og peber i 2 minutter. Tilsæt vinen i panden og lad det boble af kort.
Fjern østers fra panden, tilsæt løg, hvidløg og spinat. Lad dette sautere i 2 minutter
Tilsæt nu fløde, salt og peber og lad dette reducere til ca. halvdelen
Placer nu en østers i hver skal, hæld din spinat og fløde stuvning over østersne og drys til sidst med panko
Placer i toppen af ovnen og gratiner dine østers i 10-15 minutter, eller indtil osten er flot gyldenbrun
Gratinerede østers, østers rockefeller, østers i ovnen