Hokkaidosuppe på ovnbagt Hokkaido Græskar
En absolut efterårsfavorit! En nem og hurtig suppe der smager fantastisk, specielt i efteråret hvor hokkaido-græskarene bugner af smag.
Suppen er lavet på ovnbagt hokkaido for at give suppen en mere aromatisk smag.
Ingredienser
Ingredienser til suppen
Topping (pr. skål)
Sådan gør du
Skær hokkaido græskar i halv
De kan godt være ret hårde, så vær forsigtig. Jeg plejer at bruge en stor kokkekniv.
Halver et hvidløg
Pensl de halverede græskar med olivenolie og giv dem salt og peber
Pil og halver et løg og put det på en brædepande sammen med de halve græskar. Læg hvidløget og rosmarin på græskaret
Bag i 30 min. ved 200 grader
Tag græskarene ud af ovnen og lad dem køle lidt
Skræl græskarkødet ud med en ske og smid det i en gryde med en smule olivenolie
Tilsæt hønse- eller grøntsagsfond
Purér suppen med en stavblender, eller blend i en blender
Tilsæt gløde og smag til med salt, peber og chili
Steg bacon og top det på suppen
hokkaido suppe, hokkaidosuppe, hokkaido græskar suppe, græskarsuppe