Ramsløg kan bruges i et væld af retter! Men en af mine allerstørste favoritter er at lave en ramsløgspesto. Pesto af ramsløg har en god forårsagtig smag der egner sig til mange retter og som en god topping.
Hvor finder jeg ramsløg?
Vildmad.dk har som altid alle svarene på hvordan vi tilgår moder jords spisekammer. Ramsløg vokser utroligt mange steder og er nem at kende på bladene og ikke mindst duften af hvidløg.
https://vildmad.dk/dk/ravarer/ramslog
Ramsløgspesto
Ramsløg er fantastisk at lave en pesto af! Hemmeligheden er at få skabt en balance i den skarpe og lidt bitre løgsmag.
I denne opskrift bruges bl.a. hasselnødder og modnet gouda til at skabe kontrasten som giver en perfekt harmoni!
Ramsløgpestoen kan bruges som topping på pizza, pålæg og marinader. Den er også ganske god på tapasbordet.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Hak hasselnødderne groft og rist dem på panden
Skyl dine ramsløgsblade og kom alle ingredienser i en blender - pånær chiliflager og hasselnødder
Blend din ramsløgspesto, smag til med salt, peber og citron
Hvis du tænker den mangler noget, så er det her hasselnødderne kommer ind ;)
Bland din pesto med de ristede hasselnødder og chiliflager i en skål og server