Spaghetti Aglio e Olio var en af de første autentiske Italienske retter jeg lærte at lave. Den velegner sig både som aftensmad og frokost. Retten har en fantastisk dybde trods de meget få ingredienser der bliver brugt.
Ingredienser
- Spaghetti – Her bruger jeg den helt klassiske tørrede spaghetti
- Olivenolie – I denne ret er det ikke den helt fine olivenolie jeg har hevet frem, det er i stedet en standard budget olivenolie – det vigtigste er at bruge noget der kan tåle lidt varme, så den må ikke være helt jomfru
- Hvidløg – Og gerne massere af det! Du kan selvfølgelig skære lidt ned hvis du synes det er en voldsom omgang, men jeg anbefaler det bestemt ikke
- Hvidløg og Parmesan –
Spaghetti Aglio e Olio
Den velkendte Spaghetti Aglio e Olio er utrolig simpel med blot 4 ingredienser (spaghetti, olivenolie, hvidløg og knuste røde chiliflager). På bare 15 minutter kan du servere denne ret, der altid imponerer.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Kog din pasta al dente i rigeligt saltet vand
Tilbered hvidløg og chili ved lav varme i olivenolie - det er vigtigt at hvidløgene ikke steger, der må godt være enkelte små "bobler", mens helst ikke mere. Hvidløgene må kun lige nå at tage farve.
Lad dem trække smag indtil hvidløgene lige præcis har fået farve
Når din pasta er klar, tilfører du spaghettien til din olie med hvidløg og chili, sammen med 1 dl. af dit pastavand. Skru lidt op for varmen. Er spaghettien tør kan du komme mere pastavand i.
Smag til med salt og peber. Server i en pastatallerken eller dyb tallerken og drys friskhakket persille over, samt revet parmesanost og frisk sort peber.
Spaghetti, pastaret, italiensk